Mes compétences :
Accompagnement
Formation
Proactivité
Management
Optimisation des process
Négociation achats
Adaptation
Anticipation
Organisation
Entreprises
La Cour des Demoiselles
- Gérant
2016 - maintenant
...
- DIRECTEUR DES OPERATIONS
2014 - maintenant
PROJET DE CREATION D'ENTREPRISE
- Créateur
2012 - 2013Réalisation de l’Executive Summary (Présentation du projet, Etude de marché, Business plan sur 3 ans, montage juridique)
Recherche de financement
Résultats :
Obtention de prêts « institutionnels »
Financement bancaire non obtenu
ANTIPODES RESORT
- DIRECTEUR REGIONAL
2011 - 20129 Unités 2 à 4 * – 4 Restaurants – 450 Ch– CA 7 M€ – Grasse (06)
• Mise en œuvre de la stratégie commerciale, du pricing
• Mise en application des procédures RH, Financières, Administratives
• Définition et suivi d’application des budgets et des éléments de reporting
• Mise aux normes Franchise CHOICE Hôtels des établissements
• Ouverture de 2 établissements 40 et 120 Ch.
• Projet de création d’une Centrale d’Achat.
MONA LISA HOTELS ET RESIDENCES
- DIRECTEUR ACHATS
Aix en Provence cedex 32007 - 201032 unités 2 et 3 * - 12 Restaurants – 2000 Ch – CA 28 M€ – Aix en Provence (13)
• Investissements : CA HA 3.5 M€. Sourcing, Appels Offre, Contractualisation. Pour l’équipement de 400 appartements en résidence de tourisme.
• Opérationnel : CA HA 5 M€. Mise en œuvre de la Politique Achat, Négociation de contrats cadre, réduction du panel fournisseur, management des fournisseurs, fiabilisation du processus d’engagement.
• Projet : Chef de projet ouverture d’établissement en franchise sous enseigne Holiday Inn
Résultats :
Amélioration de la qualité des équipements par la création de CCTP
17 % de gain sur 2007-2009 / 2005-2007.
Objectifs de livraison J : 95%. J+5 : 100 %
Sécurisation des approvisionnements en situation financière difficile.
• CA HA : 2 M€
• Création du service, définition de la Politique Achat et des procédures
• Recrutement des collaborateurs, déploiement des logiciels
• Gestion des familles (F&B, Hébergement, FF&E, Services Généraux, Télécoms, IT…)
• Elaboration et suivi des budgets et des reporting.
• Participation aux opérations de bilan : Immobilisations.
Résultats :
1/ Gain de 22 % sur la période pour l’ensemble du périmètre.
2/ Fiabilisation des engagements 95% passant par les circuits de validation
3/ Amélioration des délais de traitement comptable (de 60 à 25 jours).
SILLAGE INGENIERIE
- Consultant Grands Comptes
Le Rheu2001 - 2001Conseils et implantation des solutions de gestion SAGE Ligne 500.
MAGE
- Consultant Formateur
1998 - 2001Formation des utilisateurs et support Hot Line sur SAGE ligne 500