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Thibaut DIDIER

COLLEGIEN

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En résumé

Manager de restauration ayant évolué durant dix ans à Londres dans des structures aussi diverses que des restaurants gastronomiques, des complexes hôteliers ou encore des pubs.

Mes compétences :
HACCP
Gestion administrative
Recrutement
Billing
Autonomie
Gestion des stocks
Formation
Animation d'équipe
Gestion de la relation client
Pubs
Restaurants

Entreprises

  • Mitchells & Butler - Assistant de Direction

    2015 - 2017 • Soutien au Directeur Général dans la gestion du pub et des tâches quotidiennes
    • Optimisation des procédés internes, contrôle des coûts, amélioration des ventes et de la rentabilité
    • Gestion de la relation client
    • Gestion d’équipe (tâches quotidiennes, motivation et performance, recrutement et formation, emplois du temps)
    • Approvisionnement et gestion des stocks (Commandes, Stock hebdomadaire et périodique, cave)
    • Mise en place d’initiatives d’amélioration des ventes (incitatifs, mise en avant de produits saisonniers)
    • Amélioration des ventes et de la rentabilité

  • Mitchells & Butler - Superviseur

    2012 - 2015 * Soutien au Directeur Général dans la gestion du pub et des tâches quotidiennes ;
    * Gestion des stocks et actions ciblées sur les stocks boissons ;
    * Mise en place et pilotage de formation (Food & Beverage) ;
    * Gestion d'équipe (tâches quotidiennes, emplois du temps) ;
    * Gestion de la relation client
    * CA : 1.2M < 1.5M PA
    * Nb d'employer : 15<20

  • Koffman's at The Berkeley Hotel 5* - Chef barman

    2010 - 2012

  • Novotel - Superviseur

    PARIS 2009 - 2010

  • Le Boxwood Café de Gordon Ramsay - Barman

    2007 - 2009

  • Le Boxwood Café de Gordon - Chef Commis Waiter

    2007 - 2007

Formations

  • Cfa It Ficom

    Paris 2002 - 2004 Baccalaureate degree

  • Cfa It Ficom (Paris)

    Paris 2000 - 2004

Réseau

Pas de contact professionnel

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