Quentin CRESTEY

En résumé

Entreprises

• ARD - Stagiaire Ingénieur R&D

  Paris 2017 - 2017 Stage de 6 mois dans le département Fractionnement-Purification
  
  Le projet dont j'avais entièrement la charge visait à extraire et purifier des protéines issues d’un produit de vinification via des procédés qui sont susceptibles d’être utilisés à l’échelle industrielle. J’ai été amené à réaliser plusieurs recherches bibliographiques afin de trouver des conditions d’extraction et de purification. Différents pré-traitements (traitement pH, traitement enzymatique) ont été mis en place afin d'éliminer une partie des impuretés et donc de purifier les protéines. Plusieurs techniques de séparation solide-liquide ont été étudiées (centrifugation, filtration, ...). Ce stage m'a permis de réaliser des plans d'expérience dans le but d'optimiser les conditions opératoires afin d'obtenir le meilleur rendement d'extraction en protéines et la meilleure pureté en protéines. Les données expérimentales obtenues selon la méthode des plans d'expérience ont été traitées par le logiciel MODDE. Cela a permis d'identifier les facteurs influents parmi ceux testés afin d’établir des modèles mathématiques reliant les paramètres étudiés au rendement d'extraction et pureté en protéines.
  
  Mots-Clés : Extraction par séparation solide-liquide, purification, optimisation via des plans d’expérience, traitement enzymatique et pH, recherche bibliographique, procédés

• Deinobiotics - Stagiaire Ingénieur d'étude R&D

  2016 - 2016 Stage de 3 mois suivi d'un mois de CDD à l'instit Charles Viollette
  
  Le sujet du stage consistait à optimiser des procédés pour la production d'antibiotiques d'origine microbienne.
  La première partie du stage visait à optimiser le milieu de culture. J'ai pu mettre en place des plans d'expériences afin d'optimiser la croissance de la souche utilisée mais aussi de la production des métabolites antimicrobiens. Plusieurs facteurs ont été étudiés telles que la température d'incubation, les concentrations en source de carbone et d'azote ainsi que la vitesse d'agitation. Les données ont été interprétées par le logiciel MODDE. De cette analyse, il a été possible de trouver les facteurs influents parmi ceux testés.
  Concernant la deuxième partie du stage, je fût en charge de valider le concept d'adsorption de ces métabolites antimicrobiens en testant plusieurs résines. Une fois la meilleure résine sélectionnée, j'ai pu optimiser la quantité de résine nécessaire afin de capter l'ensemble des molécules antimicrobiennes puis en dernier lieu, la désorption des molécules d'intérêt à l’aide d’un gradient de solvants dans le but de les concentrer et les purifier. Le concept a pu être validé par conséquent l’entreprise l’utilise comme moyen d’extraction alternatif. Cela a permis de réduire la consommation de solvant lors des extractions liquide-liquide. La quantification des métabolites antimicrobiens se faisait par une acquisition HPLC en phase inverse.
  
  Mots-Clés : fermentation en fiole, extraction liquide-liquide, purification, RP-HPLC, CCM, test d’activité antimicrobienne CMI, résine, plan d’expérience, recherche bibliographique

Formations

• Polytech'Lille

  Villeneuve d'Ascq 2014 - 2017 Ingénieur
  
  Voici une liste non exhaustive des formations enseignées au département Génie biologique et alimentaire :
  - Biochimie (protéine, lipide, ose, additifs)
  - Génie des procédés (transfert de chaleur/matière, bilan de chaleur/matière, mécanique des fluides, séparation solide-liquide, séparation liquide-liquide, séchage, pasteurisation/stérilisation)
  - Microbiologie (identification de microorganismes, s

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