RETROUVEZ GRATUITEMENTLe résultat des européennes à Querrien ainsi que le résultat des européennes dans le Finistère.
Passionné de biologie marine et de cultures marines, je souhaite apporter mon expérience au développement des produits de la mer en Bretagne.
Voici quelques unes de mes compétences :
- Réaliser une veille concurrentielle,
- Analyser un panel de dégustation,
- Formuler
- Gérer la réalisation d’essais labo, pilotes et industriels,
- Mettre au point des barèmes de traitement thermique (pasteurisation, stérilisation)
- Valider des DLC et DLUO (produit frais, pasteurisés ou stérilisés)
- Optimiser des produits existants (d'un point de vue organoleptique et coût)
- Estimer un prix de revient industriel,
- Créer et rédiger des documents techniques (dossier de développement produit, instructions de préparation, recettes, fiches techniques, barèmes de traitement thermique...),
- Organiser des réunions de lancement produits
- Réaliser des audits HACCP (équipe HACCP) / sécurité (CHSCT)
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- Vif intérêt pour l'aquaculture sous toutes ses formes et notamment pour la culture des algues
Mes compétences :
Biologie marine
Recherche et développement
Produits de la mer
Aquaculture
Innovation
Qualité
Marketing
Gestion de projet