Hélène MACARIO

En résumé

Entreprises

• Auberge de la Fontaine - Chef de cuisine

  2016 - maintenant

• Hôtel Sofitel - Chef de Partie

  2014 - 2015 Chef Mr Guillaume Maurice

• Snack La Fiorentine - Gérante

  2014 - 2014
  Gérante snack La Fiorentine.
  En restant dans l'esprit d'un snack, mise en place d'une carte adaptée à la structure
  mais comprenant cependant des plats originaux avec une présentation soignée. PMS

• La Réserve de Sapararella - Chef de cuisine

  2012 - 2013 Chef de cuisine.
  Ouverture d'un restaurant de haut de gamme dont la ligne directrice est de cuisiner de
  bon produits (les plus locaux possibles) de façon à mettre le goût du produit en valeur;
  Tout est fait sur place. Un commis et un plongeur.
  Organisation mariages, séminaires et dîners de gala.
  Présentation et dégustation de produits corses au Plaza Athénée, Paris à des spécialistes du touurisme

• Mets délices - Chef d'entreprise

  2011 - 2012 Chef à domicile - Mets Délices
  Création en auto-entreprise d'un service de cuisine et chef à domicile

• Le Hussard - Chef de partie

  2010 - 2011 Traiteur évènementiel

• Chez Mimi - Second de cuisine

  2009 - 2009 Restauration traditionnelle;
  Mise en place d'une carte
  gestion de 2 personnels ,

• Hôtel le Neptune - Directrice d'Hôtel

  2008 - 2009 Ouverture de l'Hôtel sans restaurant
  Mise en place de la structure complète
  Mise aux normes 3 étoiles
  Gestion de 5 personnels
  Clientèle individuelle et groupes ,

• Hotel Marinca - Responsable achats & assistante de direction

  Olmeto 2001 - 2007 Débuté comme gouvernante, puis passée à la gestion des stocks et des achats.
  Ouverture restaurant gastronomique Le Diamant Noir
  J'ai collaboré à l'évolution de l'établissement (passage au 4 étoiles, création du Spa,
  réaménagement des chambres....) Formation en cuisine au cours des saisons

• Privé - Gouvernante

  1996 - 2001 Gouvernante - Mr et Mme Lion
  Gouvernante chez des particuliers;
  Chargée de la garde et de l'éducation de deux enfants ainsi que de la bonne marche
  de la maison.

Formations

Pas de formation renseignée

Réseau

Pas de contact professionnel