roc arenas doradas/ kawama/barloventa varadero-cuba
- Chef de partie chaude
2000 - 2015distribution des rôles et fonctions au personnel de cuisine pour la restauration de 550 a 750 estivants.
auberge de martinpres, gerardmer, auberge des 3 canards, cosnes et romain, pizzeria le Vesuvio Rehon
- Barmen, serveur, cuistot
1989 - 1991serveur en salle gastro, barman en hôtellerie 3etoiles.
Formations
Roc Arenas Doradas Varadero-Cuba (Varadero)
Varadero2007 - 2007en complement de la cuisine carabéenne
apprentissage complet de la mise en chauffe en évitant les choc thermique de plancha et plancha verso, cuisson des aliments (viandes, poissons, crustacés)
