2007 - maintenantles restaurants Ladurée sont reconnus pour leurs macarons et leurs salons de thé. Ce que peu de gens savent, c'est que la structure a aussi un restaurant.
Je suis rentrée dans l'entreprise, en 2004,comme vendeuse.
Au bout de 6 moix je suis passée 1ere vendeuse, dans un 1er temps sur les Champs Elysées puis sur Ladurée Bonaparte dans le 6e arrondissement jusqu'au 2 janvier 2007.
A compter de cette date, j'ai intégré le poste d'assistante du chef exécutif et International des cuisine Ladurée.
Mon travail:
GESTION DU PERSONNEL DE CUISINE:
- Embauche
- Planning horaire
- Suivi social
- Archivage
- Mise en place de tableau pour le suivi du personnel
ECONOMAT:
-Commande,réception physique et informatique des marchandises
- Formation des nouveaux économes
- Commande des patisseries pour la salle et rapprochement des pertes
- Mise en place de différents tableaux de rapprochement
GESTION DES FOURNISSEURS:
- Traitement et suivi des problèmes relatifs aux fournisseurs
- Recherche de nouveaux fournisseurs
- Demande de devis et négociation de nouveaux tarifs
- Rapprochement des tarifs et consommation des produits
GESTION DE L'AGENDA DU CHEF EXECUTIF DES CUISINES:
- Prise de rendez vous
- Suivi et traitement des dossiers en cours
- Mise en place de différents tableaux pour les commandes
- Préparation et suivi des tâches relatives au changement de cartes
- Vérification des fiches techniques
