Mes compétences :
Amélioration continue
Pilotage de la performance
Management
Méthode SMED
Kaizen
Gestion de projet
Planification
Ordonnancement
Industrialisation
Entreprises
KERMENE
- Responsable d'activités ateliers produits élaborés, marinades et tranché
2017 - maintenantMéthodes:
- Création du service méthodes, performances industrielles
- Définition des standard de production en lien avec le contrôle de gestion industriel
- Suivi des lignes de fabrication dans le but constant d'optimiser leur productivité
- Création d'indicateurs performants sur toute la filière coupe porc (Suivi productivité, Taux de service, taux de casse) et suivi au quotidien pour l'aide au pilotage des différents ateliers.
- Chef de projet adjoint sur l'installation d'un MES sur la filière jambon
Planification:
- Planification et ordonnacement des ateliers saucisserie et marinade à court et long terme
- Suivi et modification de la production en corrélation avec le service prévision des ventes
Production:
- Prévision et suivi des effectifs en fonction de la planification (3 chefs d'équipes, entre 80 et 150 personnes en atelier)
- Suivi de la production en atelier
2017 - 2017- Création et amélioration d'une planification sur les ateliers préparation mêlées, embossage, marinade et conditionnement
- Augmentation du taux de service de 85% à 97% et diminution du taux de casse de 12% à moins de 1%.
- Création des plannings de production journaliers et hebdomadaires (2 broyeurs, 3 mélangeurs, 3 barattes et 13 lignes de conditionnement réparties sur 2 ateliers)
- Gestion des stocks matières premières et produits fini
- Prévisions des capacités ateliers pour le lissage de la production
2012 - 2016- Création des ordres de fabrication pour les filières bœufs, veaux et agneaux
- Création des activités informatiques pour les nouveaux produits
- Création des plannings de production journaliers pour chaque ligne (7 lignes de désossage et 2 lignes de grosse coupe)
- Suivi de la production en fonction du planning établie
- Commerce avec des grossistes
- Gestion du stock matière congelée
COVI SAS
- Adjoint responsable production / Responsable R&D Process
2011 - 2012• Adjoint au responsable production
- Assistance sur les projets dans le domaine de l’amélioration continue
- Assistance sur l’organisation de la production
- Gestion du stock matière première (Viandes et emballages)
- Encadrement des équipes de production, Chef d'équipe préparation matière (4 personnes)
• Responsable R&D et process
- Amélioration des recettes existantes
- Développement de nouvelles recettes
- Amélioration et évolution des process de production
- Obtention de 70% des appels d'offres MDD
DIANA NATURALS Berric
- Responsable de projet de qualifacation industrielle
2011 - 2011• Responsable de projet de qualification industrielle sur les différents produits pour un nouvel équipement de lyophilisation
• Formation des opérateurs et des responsables sur la conduite du lyophilisateur et création des différents outils de formation
ULN UK Ltd
- Stage en Angleterre
2010 - 2010- Localisation des surpoids sur la gamme de produit « Selection Pack », regroupement de quatre ou cinq morceaux de fromage, et apport des modifications de découpe adéquates (diminution des pertes de 10%)
2007 - 2010- Conduite d’un groupe de travail sur l’optimisation des temps de cycle de séchage d’un équipement de lyophilisation (diminution du temps de séchage de 18%)
- Référent dans les projets d’amélioration continue (SMED, TRS)
- Responsable d'atelier de production (6 personnes)
Formations
Université Brest Bretagne Occidentale (Quimper)
Quimper2007 - 2010ingénieur généraliste des industries agroalimentaires